A Vinícola

A força de gravidade como aliada 


  

 

Monteviejo foi construída aos pés da Cordilheira dos Andes, em Vista Flores -Tunuyán-, a 110 km da cidade de Mendoza. Está localizada na propriedade do grupo Clos de los Siete, bem no coração do Valle de Uco, uma das principais regiões vitivinícolas da Argentina.

 

A vinícola, com 8.500m², abrange 130 hectares, com uma altitude de 1.000 a 1.200 metros acima do nível do mar. Suas terras de encosta estão orientadas ao norte e ao leste, obtendo a melhor exposição solar dentro do Hemisfério Sul.

 

A construção da vinícola começou em 2001, tendo sua primeira colheita em 2002.


Realiza-se uma dupla seleção, de cachos e grãos, utilizando o sistema gravitacional. Usa-se apenas o próprio peso da uva para movimentá-la pela vinícola, levá-la aos tanques, ou aos barris de carvalho para envelhecimento.
O objetivo é transportar a matéria prima naturalmente, sem a utilização de bombas, cuidando não danificá-la durante todas as etapas do processo de elaboração, desde a colheita até o engarrafamento.

 

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